ingredienti
½ kg di patate
100 gr di parmigiano
1 uovo
farina qb
olio di semi
sale
Per i Funghi: 1 spicchio d’aglio / olio / 300 gr di porcini surgelati / sale / prezzemolo qb
preparazione
Scaldare l’olio di semi in una padella.
Schiacciare le patate nello schiacciapatate.
Raccogliere in una ciotola le patate, il prezzemolo, il parmigiano, le uova e mescolarli energicamente affinché si mescolino in modo omogeneo.
Preparare con le mani delle crocchette , passarle nella farina e tuffarle nell’olio.
Per il contorno: rosolare in padella i funghi con un filo di olio e uno spicchio di aglio. Salare. Completare con il prezzemolo.
